Określony format daty w mysql

Możesz użyć DATE_FORMAT z ciągiem formatu '%d-%M-%Y'.

CREATE TABLE table1(ID varchar(100), Date datetime);
INSERT INTO table1 VALUES
('001', '2010-05-01'),
('002', '2010-06-08');

SELECT ID, DATE_FORMAT(Date, '%d-%M-%Y') FROM table1;

Wynik:

ID    Date
001   01-May-2010
002   08-June-2010