Zrób to:
UPDATE newspapers
SET scan_notes = "data",
scan_entered_by = "some_name",
scan_modified_date = "current_unix_timestamp",
scan_created_date = COALESCE(scan_created_date, "current_unix_timestamp")
WHERE id = X
COALESCE
funkcja wybiera pierwszą niepustą wartość. W takim przypadku zaktualizuje znacznik daty scan_created_date na taką samą wartość, jeśli istnieje, w przeciwnym razie przyjmie to, co zastąpisz "current_unix_timestamp"
z.