PHP-MYSQL:Konwersja uniksowego znacznika czasu na datę i godzinę i na odwrót

Twój format daty jest źle... i oznacza minutę, a nie m (miesiące).

return date("Y-m-d H:i:s", $unixTimestamp);

Kilka uwag pobocznych:

• Nie ma potrzeby ponownego przypisywania, tj. $unixTimestamp = $unixTimestamp;
• Ponieważ używasz PHP> 5.3. możesz być zainteresowany nowym DateTime obiekt.