Tak, wygląda na to, że źle zinterpretowałeś znaczenie tego zdania. Mówi, że należy wykonać SELECT z polem TEXT tylko wtedy, gdy naprawdę potrzebujesz zawartości tego pola. Dzieje się tak, ponieważ kolumny TEXT/BLOB mogą zawierać ogromne ilości danych, które musiałyby zostać dostarczone do Twojej aplikacji - wymaga to czasu i oczywiście zasobów.
Najlepsze życzenia, Fabianie