Zmiana warchara MySql z Latin1 na UTF8

MySQL dobrze sobie z tym radzi:

CREATE TEMPORARY TABLE t1 (
  c VARCHAR(10)
) CHARACTER SET ="latin1";

INSERT INTO t1 VALUES ("æøå");
SELECT * FROM t1; # 'æøå'

ALTER TABLE t1 CHARACTER SET = "utf8";
SELECT * FROM t1; # 'æøå'

DROP TEMPORARY TABLE t1;

EDYCJA:I nie ma znaków latin-1, które nie mogą być przechowywane jako utf-8, więc nie powinieneś stracić danych