Musisz utworzyć nową tablicę z tą strukturą przed zakodowaniem jej jako obiektu json. To wykona zadanie (twoja nowa sformatowana tablica znajduje się w $new_array, więc możesz to po prostu zakodować w formacie json):
$new_array = array();
foreach($pdo_response as $bf) {
if(empty($new_array[$bf['volume_name']])) {
$new_array[$bf['volume_name']] = array("key" => $bf['volume_name'], "values" => array());
}
$new_array[$bf['volume_name']]['values'][] = array("x" => $bf['recoreded'], "y" => $bf['volume_files_used']);
}
Skorzystaj z array_values(), jeśli chcesz klucze numeryczne (0 - ....) dla pierwszego wymiaru.