Zastanawiam się, czy num_rows() raportuje względem bieżącego zestawu wyników. Spróbuj przechwycić num_rows() przed pobraniem danych. np.
if($statement->prepare($query))
{
$statement->execute();
$statement->store_result();
echo $statement->num_rows();
$statement->bind_result($name);
$statement->fetch();
echo $name;
}
Czy to ma jakiś efekt?