To trochę niejasne z twojego oświadczenia, ale próbujesz znaleźć następną sobotę?
select date_add(now(), interval 7-dayofweek(now()) day);
Który niestety powróci dzisiaj jeśli jesteś w sobotę, sekwencja wygląda następująco:
SET @OFFSET = 7-dayofweek(now());
SET @OFFSET = IF(@OFFSET = 0, 7, @OFFSET);
select date_add(now(), interval @OFFSET day);
które można połączyć w jeden:
select date_add(now(), interval IF(7-dayofweek(now()) = 0, 7, 7-dayofweek(now())) day) as next;