W zapytaniu odejmującym nie ustawiasz '
na jednej z twoich wartości wejściowych - być może powoduje to błąd mysql i dlatego zapytanie nie zostanie wykonane.
mysql_query("UPDATE `players`
SET
`player_qty` = `player_qty` - $add_player_qty,
`player_pickedup` = '1',
`event_user` = '$event_user'
WHERE `player_id` = '$add_player_id'");