Co się dzieje, gdy nazwa miasta zawiera apostrof? Możesz zajrzeć do mysql_real_escape_string.
W każdym razie będą przechowywane jako pływaki. Dane są zawsze przechowywane jako typ danych kolumny (no chyba, że policzysz wartość null jako typ danych :p).
Cytaty wokół szerokości i długości geograficznej w zapytaniu są właściwie niepotrzebne, jeśli są zmiennoprzecinkowe (chociaż przed usunięciem cudzysłowów chciałbyś się upewnić, że faktycznie były zmiennoprzecinkowe, w przeciwnym razie otworzysz dziurę po wstrzyknięciu SQL).
Teraz nastąpi to, że po wykonaniu zapytania MySQL po cichu rzuci ciągi na wartości zmiennoprzecinkowe.