Mapa Google nie wyświetla punktów – XML ma wartość NULL

var infoWindow = new google.maps.InfoWindow;

powinno być

var infoWindow = new google.maps.InfoWindow();

Również tutaj przechodzisz przez 'users' (tablica obiektów w węźle 'users'), ale na pewno chcesz przejść przez tylko 'user', tj. właśnie utworzony znacznik?

bindInfoWindow(users, map, infoWindow, html);