Jak wstawić wartość z pola wyboru do MySQL?

Możesz użyć field[]

<input type="checkbox" name="field[0]" value="1">
<input type="checkbox" name="field[1]" value="1">

Możesz więc wykonać prostą pętlę:

for($i=0;$i<5;$i++)
   $field[$i] = isset($_POST['field'][$i]) ? 1 : 0;

A potem zbuduj swój SQL

Jeśli chcesz pominąć część isset, możesz użyć typu radia, więc zawsze lub 1 wartość lub 0 ustawiona wartość.