Według dokumentacji :
SUBSTRING_INDEX(str,delim,count)
W twoim przykładzie str to 'STOS\HYUUM.ROOOO'. Uważaj na '\', musi być pominięty, ponieważ jest to znak specjalny. Aby to zrobić, zamień '\' na '\\'. delim to '\\' (też uciekł), a liczba to -1, ponieważ chcesz mieć właściwą część delim.
Przykład :
mysql> SELECT * FROM foo;
+-------------------+
| name |
+-------------------+
| STACK\HYUUM.ROOOO |
+-------------------+
1 row in set (0.00 sec)
Następnie
mysql> SELECT SUBSTRING_INDEX(name, '\\', -1) AS foo FROM foo;
+-------------+
| foo |
+-------------+
| HYUUM.ROOOO |
+-------------+
1 row in set (0.00 sec)
Lub prostszy przykład:
SELECT SUBSTRING_INDEX('STACK\\HYUUM.ROOOO', '\\', -1);
Nie zapomnij uciec przed ukośnikiem odwrotnym w „STACK\HYUUM.ROOOO”.