Jest to rodzaj fikcyjnej tabeli z pojedynczym rekordem używanym do wybierania, gdy w rzeczywistości nie interesują Cię dane, ale zamiast tego chcesz uzyskać wyniki jakiejś funkcji systemowej w instrukcji SELECT:
np. select sysdate from dual;
Zobacz http://www.adp-gmbh.ch/ora/misc/dual.html