Jak uzyskać drugi co do wielkości lub trzeci co do wielkości wpis z tabeli?

SELECT *
FROM (
  SELECT some_column, 
         row_number() over (order by your_sort_column desc) as row_num
  FROM some_table
) t
WHERE row_num = 3

Jeśli oczekujesz, że więcej niż jeden wiersz będzie miał taką samą wartość w your_sort_column możesz również użyć funkcji rank()

SELECT *
FROM (
  SELECT some_column, 
         rank() over (order by your_sort_column desc) as row_rank
  FROM some_table
) t
WHERE row_rank = 3