Nie ma różnicy funkcjonalnej.
||
jest standardowym operatorem konkatenacji ciągów ANSI (choć niestety nie każda baza danych <cough>SQL Server</cough>
zdecyduje się wspierać standard). Wiele baz danych obsługuje CONCAT
funkcja, więc może być łatwiej przenieść kod za pomocą CONCAT
do różnych baz danych.