Komunikat o błędzie wskazuje na instalację openJDK, a nie instalację Oracle.
Wpis eclipse.ini musi mieć -vm w oddzielnym wierszu od ścieżki
-vm
/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.7.0.jdk/Contents/Home/bin/java
chociaż jeśli poprawna Java jest domyślna, nie powinno to być konieczne.