Nie możesz utworzyć kursora za pomocą kodu Java.
Kursor jest odniesieniem (wskaźnikiem) do wewnętrznej struktury danych w bazie danych, reprezentującej zapytanie i odpowiadającego mu zestawu wyników - tworzenie wskaźnika poza bazą danych byłoby bez znaczenia.
Musisz utworzyć procedurę składowaną (lub funkcję) w bazie danych, która zwraca kursor, a następnie wywołać go z zewnętrznej aplikacji.