Uprawnienia ról, takie jak GATHER_SYSTEM_STATISTICS (w przeciwieństwie do uprawnień sys, takich jak CREATE TABLE ) nie wchodzą w życie natychmiast; zaczną obowiązywać dopiero przy następnym logowaniu (przypuszczalnie dlatego, że Oracle wewnętrznie buforuje).
Więc gdybyś wylogował się i włączył w programie SQL Developer, to też by zadziałało.