Prawie na pewno masz zły import. Upewnij się, że importujesz
import javafx.scene.control.TableColumn.CellEditEvent ;
Powinieneś także unikać używania surowych typów; tzn. powinieneś wymienić
TableColumn name = new TableColumn("name");
z
TableColumn<Phone, String> name = new TableColumn<>("name");
(i podobnie upewnij się, że używasz TableView<Phone> jeśli jeszcze tego nie robisz).
