Powinieneś być w stanie zrobić:
update t
set date1 = greatest(date1, coalesce(date2, date1), coalesce(date3, date1), coalesce(date4, date1))
where date1 < greatest(date1, coalesce(date2, date1), coalesce(date3, date1), coalesce(date4, date1));
W swoich danych date1 wydaje się nigdy nie być NULL .
