Czy próbowałeś ustawić datestyle? ustawienie serwera ?
SET datestyle = 'ISO,DMY';
Używasz meta-polecenia psql \copy , co oznacza, że plik wejściowy jest lokalny dla klienta. Ale nadal to serwer musi wymusić na wejściu dopasowanie typów danych.
Bardziej ogólnie, w przeciwieństwie do metakomendy psql \copy który wywołuje COPY na serwerze i jest z nim ściśle związany.. Cytuję instrukcję dotyczącą \set :
Uwaga:To polecenie nie jest powiązane z poleceniem SQL SET.
