Zgodnie z dokumentacją PostgreSQL https://www.postgresql.org/ docs/9.0/sql-syntax-lexical.html (podkreślenie moje)
Użycie \\ w Twoim ciągu oznacza, że unika sekwencji ucieczki, prawdopodobnie w celu bezpiecznego przesyłania i przechowywania w .sql plik. dosłownie ciąg faktycznie przekazany do ST_GeomFromWKB funkcja będzie:
\001\001\000\000\000\321\256B\312O\304Q\300\347\030\220\275\336%example@sqldat.com
Te sekwencje 3 lub 4 znaków pomiędzy ukośnikami będą następnie interpretowane przez ST_GeoFromWKB bezpośrednio.
Dokumentacja ST_GeoFromWKB ( https://postgis.net/docs/ST_GeomFromWKB.html
) stwierdza:
Niestety nie określa, jakim dokładnie formatem jest „dobrze znana reprezentacja binarna”.
Okazuje się, że zawartość ciągu zależy od używanego układu współrzędnych, który jest określony przez SRID parametr. W tym przypadku 4326 odpowiada WGS84 :https://en.wikipedia.org/wiki/World_Geodetic_System#WGS84
Aby to rozwikłać, musisz dalej czytać i szukać informacji.