Możesz to zrobić, konwertując łańcuch na tablicę liczb całkowitych, a następnie sortuj po tablicy:
select *
from tbl_wo_kitting
where wo_project_id = 1000033
ORDER BY (string_to_array(line_no, '.'))::int[]
Zauważ, że to się nie powiedzie, jeśli istnieją wartości, których nie można przekonwertować na liczby w line_no_
kolumna.