Otaczasz wiele pojedynczych obiektów podwójnymi cudzysłowami. Jeśli używasz ograniczników obiektów (podwójnych cudzysłowów), muszą one znajdować się na każdym elemencie, a nie na całej kombinacji:
UPDATE entities SET "Name" = "tmp_x"."Name" FROM tmp_x WHERE "entities"."Ent_ID" = "tmp_x"."Ent_ID";