Możesz przekonwertować varchary na zmiennoprzecinkowe i możesz to zrobić w sposób, który wyraziłeś. Twój varchar nie może być wartością liczbową. Musi być w tym coś jeszcze. Możesz użyć IsNumeric, aby to przetestować. Zobacz to:
declare @thing varchar(100)
select @thing = '122.332'
--This returns 1 since it is numeric.
select isnumeric(@thing)
--This converts just fine.
select convert(float,@thing)
select @thing = '122.332.'
--This returns 0 since it is not numeric.
select isnumeric(@thing)
--This convert throws.
select convert(float,@thing)