Uważam, że możesz dodawać zmienne do okna Watch tylko wtedy, gdy debuger jest zatrzymany w punkcie przerwania. Jeśli ustawisz punkt przerwania na kroku, powinieneś być w stanie wprowadzić zmienne w oknie czujki, gdy punkt przerwania zostanie trafiony. Możesz wybrać pierwszy pusty wiersz w oknie Watch i wpisać nazwę zmiennej (możesz, ale nie musisz, uzyskać tam trochę Intellisense, nie pamiętam, jak dobrze to działa).