...
NOT IN (SELECT email COLLATE SQL_Latin1_General_CP1_CI_AS AS email FROM Customer)
Zasadniczo bit sortowania następuje po nazwie kolumny.
Lub to (zależy od tego, który chcesz):
SELECT * FROM #temp WHERE email collate SQL_Latin1_General_CP1_CI_AS NOT IN (SELECT email FROM Customer)
Wreszcie, jeśli bazą danych jest SQL_Latin1_General_CP1_CI_AS, jedną z opcji jest użycie ...COLLATE Database_Default...
aby wymusić ustawienie domyślne.