Z podanych w pytaniu informacji wynika, że zmienne wydają się niepotrzebne. Możesz bezpośrednio wykonać INSERT...SELECT
tak:
declare @us table(name nvarchar(100),lastname nvarchar(100),UID bigint,available bit);
insert into @us
select name,lastname,UID,available
from Users
where available='1'
select * from @us