Jeśli potrzebujesz dużej szybkości zapisu, możesz po prostu włożyć dane do pamięci i co minutę opróżniać dane na dysku w tle. To powinno być najszybsze rozwiązanie.
MongoDB i Redis faktycznie to robią. Na przykład w mongodb możesz obejść się bez włączonej funkcji dziennika, a zapisy będą bardzo szybkie. Pamiętaj jednak, że jeśli przechowujesz dane w pamięci na jednym serwerze, istnieje możliwość utraty danych (danych, które nie zostały jeszcze zapisane na dysku), gdy serwer ulegnie awarii.
Ogólnie rzecz biorąc, wybór bazy danych w dużym stopniu zależy od danych, które chcesz przechowywać, oraz zadania, które próbujesz rozwiązać.