Jak mogę uzyskać wartość z Redis i umieścić ją w zmiennej w NGiNX?

Użyj modułu NGiNX-Eval:https://github.com/vkholodkov/nginx-eval-module

Tak to się robi:

eval $var {
    set $redis_key $uri;
    redis_pass 000.00.000.000:6379;
}