Osiągasz limit 32 MB przy sortowaniu w pamięci:
https://docs.mongodb.com/manual/reference/limits/#Sort-Operations
Dodaj indeks do pola sortowania. Dzięki temu MongoDB może przesyłać strumieniowo dokumenty do Ciebie w posortowanej kolejności, zamiast próbować ładować je wszystkie do pamięci na serwerze i sortować w pamięci przed wysłaniem do klienta.
