Nie jestem pewien, jakiej wersji API używasz, ale myślę, że Twoja składnia może być nieprawidłowa, patrząc na specyfikację API:
http://docs.mongodb.org/manual/reference/method/db.collection.find/
Oto deklaracja:
db.collection.find(<criteria>, <projection>)
I zdecydowanie niewłaściwie używasz parametru projekcji. Przekazanie wywołania zwrotnego, tak jak robisz, wydaje się zwracać db obiekt w wyniku, który powoduje błąd cykliczny podczas serializacji JSON w trybie ekspresowym.
Prawidłowy kod dla operacji Znajdź wszystko powinien wyglądać następująco:
collection.find({}).toArray(function(error, documents) {
if (err) throw error;
res.send(documents);
});