Jeśli masz 2 węzły, nie oznacza to, że dane są podzielone na 2 porcje. Można go podzielić na, powiedzmy, 10 porcji, z których 6 znajduje się na serwerze 1, a reszta na serwerze 2.
Po dodaniu kolejnego serwera MongoDB może redystrybuować te porcje między węzłami nowej konfiguracji
Możesz przeczytać więcej w oficjalnych dokumentach: