Nie możesz przekonwertować ObjectId w GUID i na odwrót, ponieważ są to dwie różne rzeczy (różne rozmiary, algorytmy).
Możesz użyć dowolnego typu dla mongoDb _id w tym GUID .
Na przykład w oficjalnym sterowniku c# należy określić atrybut [BsonId] :
[BsonId]
public Guid Id {get;set;}
[BsonId]
public int Id {get;set;}
GUID :