Wygląda na to, że kiedy robię fs.writeFile(), zmieniony plik uruchamia ponownie nodemon. Jak sprawić, by się nie restartował?

Dodaj nazwy plików, które tworzysz, do pliku o nazwie nodemon.json i umieść go w katalogu głównym folderu roboczego:

{
  "ignore": ["*.test.txt", "myfiles/*"]
}

Zobacz inne opcje tutaj .