$add z niektórymi polami jako Null zwracając wartość sumy jako Null

Możesz wykonać dwie projekcje, pierwszą używając $ifNull który jest podobny do nvl:

db.students.aggregate([
  { $project: { final: 1, midterm: 1, extraMarks: { $ifNull: [ "$extraMarks", 0 ] } } }, 
  { $project: { examTotal: { $add: [ "$final", "$midterm","$extraMarks" ] } } } 
])