Paul, nie ma czegoś takiego jak użytkownik phpMyAdmin. phpMyAdmin to nakładka na MySQL, więc mówimy o użytkownikach MySQL. W MySQL użytkownicy i ich hasła są przechowywane w bazie danych o nazwie „mysql”. Więcej szczegółów na stronie http://dev.mysql.com/doc/refman/5.5/en/privilege-system.html .
W dokumentacji phpMyAdmin jest dyskusja na temat różnych trybów uwierzytelniania, zobacz http://docs.phpmyadmin.net/en/latest/setup.html#using-authentication-modes .