Jak używać Sum i Inner Join w instrukcji delete i dodać do niej trzecią tabelę?

Możesz wykonać inner join tabeli produktów i stanów przy użyciu FK product_id i odfiltruj order_status_id w klauzuli WHERE.

Delete t
    from TablenName t join
         (select op.product_id, sum(op.quantity) as quantity
          from oc_order_product op
          inner join oc_order_status os on os.product_id =op.product_id
          where os.order_status_id IN (3,5,17,19,20,23,25,26,29)
          group by op.product_id
         ) op
         on op.product_id = t.product_id and op.quantity < 2;