Rozwiązanie
Dzięki wskazówkom @TimBiegeleisen odkryliśmy, że implementacja SQLite na Androida 3.19 dla API 27 i 28 nie został jeszcze zaktualizowany do wersji 3.25 SQLite, który umożliwia tę funkcję opisaną w tym poście StackOverflow.
Po zaktualizowaniu Androida, możliwe będzie polecenie, takie jak to, aby zmienić kolumnę tabeli:database.execSQL("ALTER TABLE content RENAME COLUMN archiveCount TO dismissCount")
