Przygotowana instrukcja PHP PDO -- zapytanie MySQL LIKE

$ret = $prep->execute(array(':searchTerm' => '"%'.$searchTerm.'%"'));

To jest źle. Nie potrzebujesz podwójnych cudzysłowów.

WHERE hs.hs_text LIKE ":searchTerm" 
$ret = $prep->execute(array(':searchTerm' => '%'.$searchTerm.'%'));

To również jest błędne. Spróbuj z:

$prep = $dbh->prepare($sql);
$ret = $prep->execute(array(':searchTerm' => '%'.$searchTerm.'%'));

Objaśnienie:Przygotowane instrukcje nie tylko zastępują łańcuchy. Przenoszą dane całkowicie niezależnie od zapytania. Cytaty są potrzebne tylko podczas osadzania wartości w zapytaniu.