Sprężynowy but CLIENT_PLUGIN_AUTH jest wymagany

Rozumiem.

Krok 1. Utwórz użytkownika na zdalnym serwerze mysql i nadaj wszystkie uprawnienia.

Krok 2. Zmień adres URL źródła danych

spring.datasource.url=jdbc:mysql://xxx.xxx.xxx.xxx:3306/dbtest

Krok 3. Zmień mysql pom.xml

<!-- https://mvnrepository.com/artifact/mysql/mysql-connector-java -->
<dependency>
    <groupId>mysql</groupId>
    <artifactId>mysql-connector-java</artifactId>
    <version>5.1.6</version>
</dependency>

Sprawdź, czy wersja została zmieniona na <version>5.1.6</version> z <scope>runtime</scope>