PHP/MySQL — zawiera liczbę mnogą, ale wyklucza liczbę pojedynczą

Wyszukiwanie %breads% NIGDY nie zwróciłby bread lub read , ponieważ „s” jest wymaganym znakiem dla dopasowania. Więc po prostu usuń klauzulę i:

SELECT ... WHERE (field LIKE '%breads%')
SELECT ... WHERE (field LIKE '%paperback book%');