Podałeś jpa-2.1, ale OpenJPA nie obsługuje JPA 2.1. Dostawcą JPA 2.1 dołączonym do WebSphere jest EclipseLink. Musisz albo usunąć odniesienia do OpenJPA z pliku persistence.xml i użyć domyślnego EclipseLink (chociaż istnieją pewne znane zmiany zachowania ) lub jak zasugerował Gas, musisz zastąpić webProfile-7.0 i jpa-2.1 jpa-2.0, jeśli chcesz nadal korzystać z OpenJPA.
