Musiałem zaimportować również ze skompresowanego pliku i natknąłem się na twoje pytanie.Po odrobinie bałaganu stwierdziłem, że to działa dla mnie:
7z x -so backup.7z | mysql -u root test
x to polecenie wyodrębniania
-tak sprawia, że 7-zip zapisuje na standardowe wyjście
