To pytanie dotyczy bardziej poprawiania formuły matematycznej niż czegokolwiek innego.
Wygląda na to, że prosisz o popularność, a nie ocenę. Prostym sposobem na to może być pomnożenie średniej oceny przez liczbę głosów. A co z tym (proszę przepraszam, jeśli moja składnia jest niepoprawna, w tej chwili jestem z dala od serwera SQL):
select From_ID, AVG(Rating) * COUNT(Rating) AS Rating FROM Ratings Group BY
Fruit_IDORDER by Rating DESC
Należy pamiętać, że ta formuła oceniłaby 1000 głosów na 1 znacznie wyżej niż 1 głos na 5.