PHP Wielowymiarowa tablica do nieuporządkowanej listy, budowanie ścieżki url

Wygląda na to, że modyfikujesz zmienną $link wewnątrz pętli foreach, więc dodajesz element1 do $link, przechodzisz przez jego podelementy, wracasz do pierwszej iteracji i dodajesz element2 do zmiennej...

wymień to

$link   .= "/".$category['url_nl']; 

z

$insidelink   = $link . "/".$category['url_nl']; 

(i zmień pozostały $link w pętli na $insidelink)

Dodawanie:dotyczy to również $startingLevel. Nie modyfikuj go, użyj +1 w tekście:

echo "<li>".$start." - ".$startingLevel +1.
    "<a href='$link'>{$category['menu_nl']}</a> ($link)</li>\n";