Jeśli założę, że pracujesz w systemie Windows
Połączenia ODBC zdefiniowane przez użytkownika są przechowywane w kluczu HKEY_CURRENT_USER\Software\ODBC\ODBC.INI
Połączenia ODBC zdefiniowane przez system są przechowywane w HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\ODBC\ODBC.INI
Sterowniki ODBC są zdefiniowane w HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\ODBC\ODBCINST.INI
Potrzebujesz więc jakiejś sztuczki z php do odczytu z rejestru, jak ten lub ten
Jeśli założę, że korzystasz z systemu unix/linux, to
Połączenia ODBC zdefiniowane przez użytkownika są przechowywane w /etc/odbc.ini
Połączenia ODBC zdefiniowane przez system są przechowywane w /home/username/.odbc.ini
Sterowniki ODBC są zdefiniowane w /etc/odbcinst.ini
Wszystkie są plikami tekstowymi składni podobnymi do INI.