SUGESTIA:Jeśli masz stosunkowo mały #/properties, dlaczego nie mieć innego pliku application.properties dla każdego innego środowiska?
Określ środowisko w czasie wykonywania za pomocą -Dspring.profiles.active=myenv
.
PS:
Aby odpowiedzieć na Twoje konkretne pytanie:składnia to ${MYSQL_HOST}