Pomoc w kodzie SQL do znalezienia najnowszego rekordu na podstawie ID

W MySQL możesz użyć substring_index() i agregacja:

select o.quoteId, o.salesorderid,
       max(q.quote_id)
from orders o left join
     quotes q
     on o.quoteId = substring_index(q.quoteId, '-', 1)
group by o.quoteId;

W SQL Server (lub MySQL również) możesz użyć LIKE dla porównania:

select o.quoteId, o.salesorderid,
       max(q.quote_id)
from orders o left join
     quotes q
     on q.quoteId like concat(o.quoteId, '-%')
group by o.quoteId;